有很多人認為粉條機做出來的粉條沒有靈魂，不如手工做的好吃，其實各花入各眼，全要看粉條的用途是什么了。

如果是每年冬天家里多的紅薯做成粉條自己吃或送給親戚，不過百十來斤，自己做不怕費事，更有人情味兒。

如果是規模化加工，還用這種傳統手工的法子做粉條，那就是吃力不討好。作為粉條廠無法保質保量，做生意也不會長久。

1. 粉條制作工藝

人工做粉條，首先對體力、用人數有要求。要和粉、調漿、漏粉、燒火、撈粉、晾粉、凍粉、開粉、搓散、晾曬等每個環節都需要用人，傳統人工需要依靠天氣作業，受天氣影響，產量質量都比較低。

自動化粉條機則是機械化加工，室內作業，四季均可生產，不受天氣影響。不使用添加劑，自帶冷凍干燥系統，不需開粉搓粉，無廢水排放，出機即為成品干粉條。

2. 粉條產量

手工粉條的制作環節是人工配合操作，要凍要洗要晾曬，效率低、產量少，一天幾百斤。

自動化紅薯粉條機室內流水線加工，產量大，最小時產1.5噸干粉條。

3. 粉制品種類

只要更換刀具刀頭，就能做寬粉、細粉、圓粉、扁粉；適用性廣，可以加工多種原料，紅薯粉條、馬鈴薯粉條、芭蕉芋粉條、葛根粉條皆可。

4. 粉條機價格

其實現在很多宣傳是手工粉條的廠家也都會使用粉條機，只不過用的是半自動粉條機，即機器與人工合作生產粉條，機器和粉調漿、機器下粉，工人只需要把粉條凍好晾好，算不上真正純手工粉條。

這種半自動粉條機價格不貴，幾千-幾萬不等，卻讓粉條制作變得更加容易，口感與手工制作并無二致。

另一種則是真正純機械化粉條機，所有環節都是機器完成，涂布鋪漿工藝，當然價格也比較高，日產4-8噸的生產線都在百萬左右。

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